パティシエ登場！！

昨日、我が家にパティシエの友人が遊びに来てくれました。

シフォンケーキを習おう！ということで来ていただいたのですが、
ほとんどやって頂いちゃったかも。。。

つくったシフォンケーキは２種類。

ひとつはちょっと大人なシフォンということで、
モスカテル入りプレーンシフォン。

そしてもうひとつは、抹茶シフォン。

簡単に作り方をおさらいしますと、
材料は、

●小麦粉
●砂糖（グラニュー糖）
●卵黄
●卵白
●サラダ油
●水
●塩（少々）

と、大体家にあるものでできちゃいます。

今回はお菓子作りの道具がほとんど我が家になかったので、
実家からハンドミキサーや粉ふるい器などを拝借してまいりました。

１）まず、ボウルに卵黄を入れほぐします。そこに砂糖、塩を入れて、
　　マヨネーズ状になるまで混ぜます。

２）そこへサラダ油を入れ、よく混ぜます。
　　これは生地と水を分離させにくくするためだとか。

３）次に水を入れミキサーでよく混ぜ、乳化させます。
　　玉ができないように、一気にまぜるのがポイントっ！！

４）ここへふるった小麦粉を入れ、ハンドミキサーでぐりぐり混ぜ合わせます。
　　この、“ぐりぐり”が重要！
　　満遍なく、生地を混ぜ合わせなければなりません。

５）メレンゲをつくります。
　　別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てます。
　　表面が白っぽくなってきたら、砂糖を２回くらいにわけて投入。
　　とにかくよく混ぜます。

６）メレンゲがしっかりしてきたら、生地を３回にわけて加え、
　　ゴムべラでよく混ぜます。
生地につやが出てきたらＯ．Ｋ．

７）生地を型へ流し込みます。

８）あとはオーブン（１７０℃）で４０分程度焼けば完成！！
最後に、ひっくり返して冷ますだけ。

焼きながらお茶でも飲んでおしゃべりしていると、
あっという間に完成です。

初めてトライしたシフォンケーキでしたが、パティシエ先生のおかげで
大成功！！

土曜の午後に家でお菓子作りなんて、ちょっと優雅な時間の過ごし方ですね。

今度はひとりでリトライしてみま〜す。